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2 recetas para hacer Croquetas Cocinar un gesto de amor

Entre las recetas de la abuela encontré  una que sé que les va a gustar probar, es muy sencilla aunque tiene sus secretitos que por supuesto les voy a dar.

croquetas

La base que ella usaba era salsa blanca así que primero les voy a recordar las proporciones de la salsa para croquetas.

Manteca         2 cucharadas

Harina             3 cucharadas

Leche              1 taza

Sal                    ½ cta.

Esta salsa la deben dejarla enfriar antes de armar las croquetas así toma el espesor apropiado.

Y con esta base podemos variar todos los gustos y cuando decimos todos pueden incluso llevar carne o verduras.

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Croquetas de jamón y queso

Ingredientes

200g de queso parmesano

2 yemas de huevo

100g de jamón

Pan rallado

2 huevos

Harina cantidad necesaria

Aceite para freír cantidad necesaria

Cuando la salsa blanca enfrié  agregar el queso, las yemas y el fiambre (puede ser panceta)  bien cortadito. Mezclar bien todos los ingredientes  y probar los gustos si les gusta la nuez moscada le va muy bien a esta preparación. Tomar pequeñas cantidades de la preparación  formar las croquetas pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado de ultimo.

Poner a calentar el aceite y fritar las croquetas luego escurrirlas en papel absorbente.

Si prefieren no fritar las pueden cocinar al horno con un poco de aceite en la fuente que usen.

Otra opción es hacer las croquetas de arroz.

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Croquetas de arroz

Son muy sabrosas pero se desasen, así que les voy a enseñar un secreto para que eso no suceda.

Ingredientes

1 litro de leche

1 taza de arroz

Sal

Nuez moscada

2 huevos

Harina

Pan rallado

Ponemos a hervir la leche con el arroz y vamos revolviendo mientras se cocina. Esta preparación se va a convertir en una crema cuando el arroz suelte su almidón. Dejar enfriar y agregar el gusto que queramos diferentes verduras, puede ser espinaca, cebolla, morrón,  perejil o lo que ustedes prefieran.

Seguir los mismos pasos que con la preparación anterior, formar las croquetas pasar primero por harina luego por huevo y pan rallado. Fritar o cocinar al horno.

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Acompañar con una rica ensalada, diferentes salsas y tendrán una comida completa.

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